Antioksidansi imaju stvarnu korist za naše tijelo. Oni štite stanice od djelovanja slobodnih radikala vežući se za njih i neutralizirajući njihovu aktivnost. Dakle, oni su prirodna biološka reakcija na toksine iz okoliša. Neke antioksidanse tijelo može proizvesti samo, druge treba unijeti prehranom. Njihova proizvodnja varira s godinama.